|
|
Vietnamese Varkensvlees-krabrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
30 g so-oen (cellofaanmie) - 200 g varkensgehakt - 200 g krabsticks, losgemaakt - 1 grote wortel, geraspt - 1 kleine rode ui, fijngehakt - 3 bosuitjes, fijngehakt - 1el vissaus - 1/2 tl gemalen zwarte peper - 250 g loempiavellen - olie om te frituren - 1 krop gewone sla of ijsbergsla - 1/2 kop Vietnamese munt, gewone munt of takjes koriander - 1 komkommer, in staafjes van 5 cm - extra vissaus, om te dippen
Voorbereiding:
Week de mie 20 minuten in kokend water. Meng gehakt, krab, wortel, uien, vissaus en peper. Laat de mie uitlekken, snijd hem in korte stukken en voeg die toe aan de rest. Meng goed. Snijd de loempiavellen diagonaal doormidden. Gebruik een helft tegelijk, bedek de rest met een schone, vochtige theedoek tegen uitdrogen. Schep 1 eetlepel vulling op het vel en rol het op tot een worstje van circa 6 cm. Vouw een hoek van het loempiavel naar binnen, rol op en vouw de andere hoek naar binnen. Rol op en
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een diepe pan met zware bodem, frituur 3 tot 4 rolletjes tegelijk circa 3 minuten of tot ze goed warm zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
|
|
|